Desde pequenos, somos ensinados a associar o cálcio a um único alimento: o leite. Em muitos casos, ele realmente é uma importante fonte desse mineral, fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes, especialmente das crianças e idosos....
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Na China, um copo de água com gelo na mesa é quase uma raridade. Em vez disso, você encontrará um bule de chá verde, uma tigela de caldo: nada frio. Durante séculos, em grande parte da Ásia, beber líquidos frios durante as refeições foi...
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Florentín C. J. era funcionário da Obrador Aljafería, uma das padarias e confeitarias mais tradicionais e renomadas de Zaragoza, na Espanha. A padaria não só vende para particulares, como também distribui pães e doces para dezenas de...
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O ramen é praticamente uma religião (gastronômica) no Japão. No entanto, é uma religião que inevitavelmente se enquadra em uma determinada faixa de preço. Embora tigelas de macarrão com caldo, carne e legumes sejam um dos símbolos da...
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Chegar ao fim do expediente, fechar o computador e sentir a ansiedade lá em cima pode ser a combinação perfeita para ir até a cozinha quase no automático. E, nessa hora, geralmente não é uma salada ou uma maçã que parece chamar atenção. O...
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A ideia de comer carne podre soa, na melhor das hipóteses, como um caminho direto para o pronto-socorro com uma gastroenterite grave, mas nas latitudes mais extremas do planeta, é uma técnica de sobrevivência aperfeiçoada ao longo de...
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Oficialmente reconhecido como fruta nacional do Brasil, o açaí é uma fruta típica da Amazônia, muito consumida por famílias da região e cada vez mais valorizada no mundo inteiro pelos seus compostos antioxidantes. Agora, essa frutinha...
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Chegar aos 100 anos de idade é uma façanha estatística, mas fazê-lo evitando doenças graves como o câncer ou sobrevivendo a uma infecção severa é quase um superpoder. Por décadas, a ciência se perguntou o que torna os centenários...
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No mundo dos esportes, existe um grande debate sobre a quantidade ideal de proteína a ser consumida diariamente para obter bons resultados na academia e ganhar massa muscular. A verdade é que as recomendações costumam ser muito altas, por...
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Para muitos de nós, o motor que inicia nossas manhãs tem a cor escura e o aroma torrado que caracterizam o café. É uma das bebidas mais consumidas no mundo, mas sua popularidade tem sido acompanhada por manchetes alarmistas sobre o quão...
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Deixar frutas no balcão da cozinha esperando que fiquem mais doces é um hábito comum. Em muitos casos, funciona: bananas escurecem, mangas ficam mais macias e pêssegos ganham sabor. Em outros, porém, a estratégia falha completamente — como...
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Durante anos, ouvimos que o jejum intermitente era a estratégia do futuro para perder peso e melhorar a saúde metabólica. Faz sentido: era fácil de implementar, razoável e muito atraente. Tinha tudo para virar moda. E virou.Só agora, com a...
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A revolução de medicamentos como Ozempic, Wegovy e Mounjaro marcou, sem dúvida, uma virada na abordagem da obesidade, que antes exigia cirurgia quando as mudanças no estilo de vida falhavam. À primeira vista, somos levados a acreditar na...
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Com US$ 812,5 mil no bolso (mais de R$ 4 milhões na cotação atual), você pode comprar, com tranquilidade, muita coisa. Em Nova York, alguns decidiram usar essa quantia em algo bem diferente: comprar a garrafa de vinho mais cara já vendida...
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Vivemos na era da otimização biológica, onde é incomum não tomar suplementos como magnésio, colágeno, cálcio e várias vitaminas. O magnésio, em particular, é comercializado como uma forma quase mágica de dormir melhor, reduzir a ansiedade...
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O cenário nas salas de musculação está mudando drasticamente, e o que antes se limitava ao consumo de shakes de proteína ou creatina deu lugar a uma tendência muito mais sombria: agora, jovens, influenciados pela pressão estética das redes...
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Um dos maiores dilemas nutricionais é, sem dúvida, a hora do jantar, já que queremos comer algo rápido, que nos sacie e que não nos deixe com aquela sensação desconfortável de estômago pesado antes de dormir. É aqui que a aveia entra em...
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O pão branco é um dos alimentos mais importantes da nossa culinária, sendo praticamente indispensável para muitas pessoas, seja para comer lentilhas ou para fazer torradas no café da manhã. O "problema" é que, para muitos, ele é um...
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A crise financeira asiática do fim dos anos 1990 deixou marcas que vão muito além da economia. Um novo estudo mostra que o aumento no preço do arroz na Indonésia, na época, impactou diretamente o desenvolvimento físico de crianças, muitas...
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Alimentos ultraprocessados já são conhecidos pelos impactos negativos na saúde, mas um novo estudo mostra que o risco pode ser ainda maior do que se imaginava, especialmente quando o consumo é elevado. A pesquisa, apresentada no Congresso...
Leia mais »Alimentação:Nutricionistas revelam que uma semente oriental muito barata supera o leite e a sardinha como o maior tesouro de cálcio para os ossos.Na Ásia, há...