Laura Vieira
RedatoraJornalista recém-formada, com experiência no Tribunal de Justiça, Alerj, jornal O Dia e como redatora em sites sobre pets e gastronomia. Gosta de ler, assistir filmes e séries e já passou boas horas construindo casas no The Sims.
Na era dos shakes pós-treino e dos supermercados repletos de produtos "ricos em proteína", é natural questionar se o consumo indiscriminado de proteína realmente faz bem ao organismo. E existem diferentes opiniões sobre isso, baseadas em pesquisas realizadas com animais e humanos sobre os efeitos de uma dieta rica em proteínas em comparação com uma dieta sem proteína.
A origem do debate. Uma das ideias mais recentes a surgir no campo científico é a possibilidade de uma dieta pobre em proteínas e certos aminoácidos estar ligada a uma maior longevidade. Isso deriva principalmente de um estudo publicado este ano na revista Cell Press Blue , que se concentra em aminoácidos como metionina, isoleucina e valina como essenciais para prolongar a vida.
O problema é que este amplo estudo se concentrou exclusivamente em modelos animais, como ratos. E embora os mecanismos biológicos propostos sejam compreensíveis de uma perspectiva humana, o metabolismo, a composição corporal e os processos de envelhecimento dos animais diferem consideravelmente dos dos humanos.
Em humanos. Se extrapolarmos esses resultados para humanos, nos deparamos com uma série de dúvidas sobre se é bom (ou não) consumir muita proteína na dieta, visto que existem muito poucos estudos realizados em humanos até o momento.
Por exemplo, um estudo de 2025 mostrou que cinco semanas de uma dieta com baixo teor de proteína em homens jovens elevaram o hormônio FGF21 e aumentaram o gasto energético. Resultados semelhantes foram observados em um estudo de 2016 com homens com sobrepeso, no qual foram registradas melhorias no peso ou no controle glicêmico com a redução da ingestão de proteínas, mas nenhum desses marcadores metabólicos rápidos se traduz em redução de doenças a longo prazo ou aumento da sobrevida.
Epidemiologia. A noção comum de que uma dieta com baixo teor de proteína é benéfica para a vida entra em conflito direto com as evidências epidemiológicas. Uma meta-análise abrangente , envolvendo 715.000 pessoas, indicou que uma maior ingestão total de proteínas está, na verdade, associada a uma menor mortalidade por todas as causas.
Nesse aspecto, a origem dos alimentos é crucial, visto que a proteína de origem vegetal apresentou o sinal positivo mais consistente, enquanto a proteína de origem animal não apresentou associação significativa com a mortalidade geral. Isso sugere que os benefícios ou riscos geralmente estão ligados ao padrão alimentar geral, como as fibras ou gorduras consumidas com os alimentos, e não apenas a um macronutriente isolado.
Não devemos generalizar. Embora as mudanças na dieta sejam por vezes comercializadas como a solução definitiva para atingir nossos objetivos, devemos ser cautelosos. De modo geral, as recomendações sugerem uma ingestão de referência de 0,83 g/kg/dia para adultos saudáveis. No entanto, para indivíduos muito ativos fisicamente, uma dieta rica em proteínas é benéfica para fornecer aos músculos os nutrientes de que necessitam.
Nesse caso, o debate pode se concentrar principalmente naqueles que são sedentários e acreditam que suplementar sua dieta com proteínas de diversas fontes é tudo o que precisam. Mas a realidade, como vemos, é muito mais complexa, tornando a individualização da dieta crucial em todos os níveis.
Texto traduzido e adaptado do portal Xataka Espanha
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