Já dizíamos em 2022: a China tem uma enorme demanda por peixe. Tanto é que foi acusada de esgotar os bancos pesqueiros de metade do mundo. A FAO afirma que quase um terço das toneladas produzidas pela pesca mundial está relacionado à...
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Se você é dessas pessoas que vive com sensação de peso no estômago, com azia e sente que a digestão não é tão boa, talvez esteja na hora de adicionar essa fruta na sua dieta. O coco é um alimento que pode diminuir essas sensações de...
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Os alemães chamam de chucrute e os franceses chamam de choucroute . Trata-se de repolho fermentado, uma preparação típica em vários países europeus, onde é usado como acompanhamento de pratos de vários tipos. Uma preparação benéfica Há...
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Para entender o que está acontecendo no Japão, precisamos voltar no tempo. O verão de 2024 trouxe uma tempestade perfeita sobre a base da dieta da nação: o arroz. Uma escassez sem precedentes de grãos em seus próprios campos começou a...
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O açúcar é um dos alimentos mais comuns e um dos que mais gera polêmica na alimentação. O consumo excessivo de açúcar pode estar ligado a diversos problemas, desde os bucais até o diabetes. Os adoçantes artificiais, usados às vezes para...
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Está cada vez mais claro para nós que o café é um alimento com propriedades positivas para a saúde. No entanto, ele tem sido tradicionalmente cercado por uma infinidade de mitos, muitos relacionados à cafeína, mas também a coisas sérias...
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É um dos pratos mais práticos. Batatas fritas (seja no óleo ou na airfryer) são o acompanhamento perfeito para muitos pratos. Mas existe um truque que deixa tudo ainda mais gostoso — comecei a usar e foi uma descoberta e tanto. Batatas...
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Há poucas coisas mais "identitárias" para uma nação do que sua gastronomia. Pelo mesmo motivo, é preciso muito pouco para que alguém entre em conflito se for uma questão de decidir quem é o "dono" de uma receita. Surge então o...
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Todo dia, milhões de pessoas descartam o que poderia estar enriquecendo o prato — e não apenas em sabor, mas também em saúde. A casca da banana tem mais fibras que a própria fruta. A do maracujá é carregada de pectina, que ajuda na...
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Houve um tempo, não muito distante, em que falar sobre vinhos sem álcool nas vinícolas francesas de Gironde ou Nouvelle-Aquitaine, famosas por seus famosos vinhos de Bordeaux, era quase uma heresia, um sacrilégio. Uma linha vermelha que a...
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As origens do que hoje é o Asahi Group remontam ao Japão do final do século XIX, mas grande parte do seu futuro passa pelo Ocidente — e, mais especificamente, pela Europa. E isso faz bastante sentido. O grupo cervejeiro não está alheio à...
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Costuma-se dizer que o que é lixo para uns pode ser um tesouro para outros. E encontramos mais um exemplo disso — direto das Filipinas. O país que criou o arroz dourado, uma versão transgênica do grão pensada para combater a deficiência de...
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Em julho do ano passado, muitas regiões do Japão adotaram a mesma fórmula para impulsionar suas economias. A ideia parecia boa: se o país está recebendo turistas em massa (bateu recorde absoluto em março, com três milhões de visitantes no...
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Enterrar cascas de limão no jardim é uma prática simples e sustentável que oferece múltiplos benefícios para as plantas, o solo e o ecossistema. Embora muitas vezes sejam descartadas como resíduos domésticos, essas cascas estão cheias de...
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Os gostos e costumes culinários de alguns países podem parecer curiosos pra quem vê de fora. E nem é preciso ir tão longe: há alguns anos, surgiu o #SwedenGate — uma polêmica envolvendo o costume sueco de não oferecer comida aos...
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Sabíamos que a nação chinesa não estava nada mal na “corrida do ouro” do século XXI — uma espécie de repetição moderna da febre mineradora que tomou conta da Califórnia no século XIX. A diferença é que, desta vez, o brilho não vem do ouro...
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O ramen é quase uma religião gastronômica no Japão, mas precisa se ajustar a uma faixa de preço limitada. Apesar de os bowls de macarrão com caldo, carne e vegetais serem um dos grandes símbolos da culinária japonesa e um atrativo para...
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Como veremos a seguir, o mundo do vinho tem sido marcado por fraudes desde a Antiguidade. Na Roma antiga, por exemplo, usava-se chumbo para adoçar os vinhos — e alguns historiadores acreditam que o consumo dessa substância pode ter...
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Descobrimos que, para otimizar a economia do lar, existem inúmeros pequenos hábitos que podemos implementar em nossa rotina diária que nos ajudam a economizar. Um ótimo exemplo é o benefício que pode ser obtido ao reutilizar a água usada...
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O mundo mudou. E se há algo onde isso fica mais evidente do que na água, na terra ou no ar, é no pão. Dá para perceber no pão, e muito. Tanto que, apesar das tentativas dos últimos anos de revitalizá-la, a cultura do pão (aquelas 315...
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