Alimentos

O cacau é um tesouro para a indústria de alimentos, mas está ficando caro demais para continuar sendo utilizado apenas em barras de chocolate. Depois da forte alta nos preços da matéria-prima em 2024 e da instabilidade nas vendas de doces,...

Gigny-Bussy, uma comuna que não chega a ter 300 habitantes, virou manchete por um motivo curioso: uma montanha de batatas à disposição de quem quisesse aparecer com sacolas, sacos, carros ou até caminhonetes para levá-las de graça. O...

Encontrar uma fruta com uma pequena parte mofada costuma provocar uma dúvida, será que posso cortar o pedaço estragado e comer o que sobrou ou é melhor jogar tudo fora? Para a nutricionista Fabiana Borelli, a resposta não é tão simples...

Todas as manhãs, por mais de um século, María Branyas Morera repetia um gesto simples: abrir um iogurte e comê-lo lentamente. Era sempre da mesma marca, La Fageda, produzida na região de Garrotxa, na Catalunha. Quando morreu em 2024, aos...

Quem nunca abriu a geladeira sem estar realmente com fome ou sentiu uma vontade repentina de comer um doce no meio da tarde? Um estudo publicado em julho na revista Psicologia da Comunicação, conduzido por Malika Tapparel, Hugo Najberg e...

Muita gente gosta de consumir pistache como petisco. O bom é que as cascas podem ganhar uma segunda vida muito útil, da qual suas plantas podem se beneficiar. Comprar pistaches torrados com casca e sem sal, sai muito mais barato do que...

O parmesão é um dos queijos mais populares do mundo e um ingrediente indispensável em massas, risotos e várias outras receitas. Mas o autêntico queijo italiano, conhecido como Parmigiano Reggiano, enfrenta uma ameaça crescente provocada...

Toda vez que colocamos um pacote de salgadinho, produto industrializado ou até hidratante corporal no carrinho de compras, incorporamos dezenas de substâncias no nosso corpo que muitas vezes passam despercebidas, apesar de aparecerem no...

Durante décadas, o leite foi o pilar indiscutível de um café da manhã saudável. No entanto, nos últimos anos, testemunhamos a demonização dos laticínios e ouvimos todo tipo de alegação — desde a ideia de que são "não naturais" para adultos...

O verão na Europa começou com uma onda de calor que afeta todo o continente — e os especialistas já alertam que outra ainda pior está a caminho. As temperaturas extremas não afetam apenas os seres humanos; os animais também sofrem com...

Ao longo de muitas décadas, ouvimos a repetição de que o sobrepeso e a obesidade eram resultado de falta de força de vontade, de comer demais ou de se exercitar de menos. No entanto, há anos a ciência vem buscando causas que não são...

Com a chegada do calor, muita gente sente vontade de pegar uma garrafa de água bem gelada e começar a beber como se não houvesse amanhã. Mas, junto com esse hábito comum, também ressurge uma velha crença: a de que beber água gelada pode...