Alimentos

Existe um ritual que muitos de nós seguimos sem questionar. Chegamos às cinco da tarde com o cérebro fritando, pedimos um café — ou um chá, ou uma Coca-Cola — e seguimos em frente. É o impulso de que precisamos para aguentar o resto do...

Chegar em casa com um pão fresco e colocá-lo em um saco de pano para mantê-lo fresco por mais tempo ainda é um hábito automático para muitos. Durante anos, acreditamos que essa era a melhor maneira de conservá-lo, mas quando as...

Rotina corrida, alimentação saudável e tempo para cozinhar todos os dias é uma combinação que dificilmente dá certo. Por isso, cada vez mais pessoas recorrem às marmitas congeladas para organizar a semana, economizar tempo e evitar...

Desde pequenos, somos ensinados a associar o cálcio a um único alimento: o leite. Em muitos casos, ele realmente é uma importante fonte desse mineral, fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes, especialmente das crianças e idosos....

Florentín C. J. era funcionário da Obrador Aljafería, uma das padarias e confeitarias mais tradicionais e renomadas de Zaragoza, na Espanha. A padaria não só vende para particulares, como também distribui pães e doces para dezenas de...

Durante décadas, ouvimos o mantra inabalável de que “o café da manhã é a refeição mais importante do dia”. No entanto, a nutrição foi avançando e agora coloca o foco em quando comemos, e não no que se come. E a Crononutrição, que estuda...

A ideia de comer carne podre soa, na melhor das hipóteses, como um caminho direto para o pronto-socorro com uma gastroenterite grave, mas nas latitudes mais extremas do planeta, é uma técnica de sobrevivência aperfeiçoada ao longo de...

Oficialmente reconhecido como fruta nacional do Brasil, o açaí é uma fruta típica da Amazônia, muito consumida por famílias da região e cada vez mais valorizada no mundo inteiro pelos seus compostos antioxidantes. Agora, essa frutinha...

É um dos pratos mais práticos. Batatas fritas (seja no óleo ou na airfryer) são o acompanhamento perfeito para muitos pratos. Mas existe um truque que deixa tudo ainda mais gostoso — comecei a usar e foi uma descoberta e tanto. Batatas...

As modas flutuam, assim como os preços e as curvas de oferta e demanda, mas há um valor que está sempre em alta no mercado (seja qual for): a nostalgia. À medida que envelhecemos, valorizamos cada vez mais os itens e experiências que nos...

Se há algo que guerras como a do Irã (ou da Ucrânia) têm em comum, é que elas nos lembram da enorme fragilidade de alguns dos pilares que sustentam a economia global. E isso é algo que começa a preocupar os agricultores. Além de ser um...

Muitas vezes me pergunto como os humanos descobriram quais frutas e folhas eram comestíveis e quais não eram. Talvez algumas tenham sido usadas como isca para descobrir, e outras tenham aprendido e anotado em algum lugar.Da mesma forma, o...