Ao longo de muitas décadas, ouvimos a repetição de que o sobrepeso e a obesidade eram resultado de falta de força de vontade, de comer demais ou de se exercitar de menos. No entanto, há anos a ciência vem buscando causas que não são...
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Com a chegada do calor, muita gente sente vontade de pegar uma garrafa de água bem gelada e começar a beber como se não houvesse amanhã. Mas, junto com esse hábito comum, também ressurge uma velha crença: a de que beber água gelada pode...
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A Holanda ocupa um território menor que o estado do Rio de Janeiro, mas aparece entre os maiores exportadores de alimentos do mundo. Mas se ela não tem tantas terras para produzir, como é que consegue essa posição? O sucesso da Holanda...
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Já faz quase dez anos que os tripulantes da Estação Espacial Internacional consomem verduras que eles mesmos cultivam em microgravidade: alface, pimentões, rabanetes e até algumas pimentas picantes. Mais recentemente, os astronautas da...
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As air fryers, também conhecidas como fritadeiras sem óleo, se tornaram itens essenciais em muitas cozinhas. O eletrodoméstico não só permite preparar pratos mais saudáveis usando uma quantidade mínima de óleo, como também contribui para...
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A internet e as redes sociais são um terreno fértil para mitos nutricionais e o mais recente a ganhar força tem nome e sobrenome. Recentemente, declarações atribuídas ao cardiologista Aurelio Rojas sugerem que consumir frutas como banana,...
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Há mais de um século, surgiu o primeiro refrigerador doméstico elétrico, o Domelre, custando cerca de US$ 900 (aproximadamente R$ 4.644): mais do que muitos carros da época. Durante anos, foi um luxo reservado a poucos, mas acabou mudando...
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A ideia de comprar pão todos os dias é cada vez mais minoritária e a grande pergunta que milhares de pessoas fazem é: “Congelar pão é mesmo uma boa ideia?” E, para surpresa de muitos, é sim uma boa ideia. Só é preciso fazer isso...
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Existe um ritual que muitos de nós seguimos sem questionar. Chegamos às cinco da tarde com o cérebro fritando, pedimos um café — ou um chá, ou uma Coca-Cola — e seguimos em frente. É o impulso de que precisamos para aguentar o resto do...
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Chegar em casa com um pão fresco e colocá-lo em um saco de pano para mantê-lo fresco por mais tempo ainda é um hábito automático para muitos. Durante anos, acreditamos que essa era a melhor maneira de conservá-lo, mas quando as...
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Rotina corrida, alimentação saudável e tempo para cozinhar todos os dias é uma combinação que dificilmente dá certo. Por isso, cada vez mais pessoas recorrem às marmitas congeladas para organizar a semana, economizar tempo e evitar...
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Desde pequenos, somos ensinados a associar o cálcio a um único alimento: o leite. Em muitos casos, ele realmente é uma importante fonte desse mineral, fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes, especialmente das crianças e idosos....
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Florentín C. J. era funcionário da Obrador Aljafería, uma das padarias e confeitarias mais tradicionais e renomadas de Zaragoza, na Espanha. A padaria não só vende para particulares, como também distribui pães e doces para dezenas de...
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Durante décadas, ouvimos o mantra inabalável de que “o café da manhã é a refeição mais importante do dia”. No entanto, a nutrição foi avançando e agora coloca o foco em quando comemos, e não no que se come. E a Crononutrição, que estuda...
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A ideia de comer carne podre soa, na melhor das hipóteses, como um caminho direto para o pronto-socorro com uma gastroenterite grave, mas nas latitudes mais extremas do planeta, é uma técnica de sobrevivência aperfeiçoada ao longo de...
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Oficialmente reconhecido como fruta nacional do Brasil, o açaí é uma fruta típica da Amazônia, muito consumida por famílias da região e cada vez mais valorizada no mundo inteiro pelos seus compostos antioxidantes. Agora, essa frutinha...
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É um dos pratos mais práticos. Batatas fritas (seja no óleo ou na airfryer) são o acompanhamento perfeito para muitos pratos. Mas existe um truque que deixa tudo ainda mais gostoso — comecei a usar e foi uma descoberta e tanto. Batatas...
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As modas flutuam, assim como os preços e as curvas de oferta e demanda, mas há um valor que está sempre em alta no mercado (seja qual for): a nostalgia. À medida que envelhecemos, valorizamos cada vez mais os itens e experiências que nos...
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Se há algo que guerras como a do Irã (ou da Ucrânia) têm em comum, é que elas nos lembram da enorme fragilidade de alguns dos pilares que sustentam a economia global. E isso é algo que começa a preocupar os agricultores. Além de ser um...
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Muitas vezes me pergunto como os humanos descobriram quais frutas e folhas eram comestíveis e quais não eram. Talvez algumas tenham sido usadas como isca para descobrir, e outras tenham aprendido e anotado em algum lugar.Da mesma forma, o...
Leia mais »Alimentos:Passamos décadas culpando a falta de força de vontade pela obesidade. A genética acaba de mostrar que estávamos errados.Especialistas são..