O governo federal sancionou uma nova lei que endurece as regras para a fabricação de chocolate no Brasil. A mudança redefine oficialmente o que pode ou não receber o nome de “chocolate” e aumenta a quantidade mínima de cacau exigida em...
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Um novo e abrangente relatório da Sociedade Europeia de Cardiologia acendeu um alerta vermelho sobre o impacto dos alimentos ultraprocessados (AUP) na saúde do coração. O documento, que reúne as evidências científicas mais recentes, revela...
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Marc Grégoire gostava de pescar. Sei que é estranho começar uma história sobre frigideiras com um francês no meio de um rio, mas é assim que esta história começa. O que ele não gostava era do tedioso processo manual de fabricação de varas...
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Nos protetores solares, a maioria dos ingredientes que bloqueiam o Sol é sintética. O problema é que os filtros UV químicos que tornam os protetores eficazes são desreguladores endócrinos, podem penetrar na pele e são tóxicos para os...
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Em meio às tensões no Oriente Médio e às rotas comerciais ameaçadas, um projeto no coração da América do Sul promete revolucionar a agricultura global. A empresa britânica Atome deu sinal verde para a construção de Villeta, uma fábrica de...
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Gostos não se discutem. Mas se você fosse convidado de um proprietário de terras medieval, um conde ou barão rico que quisesse impressionar seus convidados com um banquete suntuoso de peixe, carne, vinho e doces, era melhor que seu paladar...
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Deixar frutas no balcão da cozinha esperando que fiquem mais doces é um hábito comum. Em muitos casos, funciona: bananas escurecem, mangas ficam mais macias e pêssegos ganham sabor. Em outros, porém, a estratégia falha completamente — como...
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Grandes empresas não são apenas uma fonte direta de criação de empregos e riqueza para seus funcionários, mas também impulsionam indiretamente o desenvolvimento de outros negócios na região. Às vezes, elas também podem ser a sua ruína.No...
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Uma dica simples, mas incrivelmente útilAtualmente, é fato que o congelador se tornou um elemento central nas cozinhas e até mesmo na vida de quase todos. Refeições congeladas, sobras, baguetes... congelamos tudo, o tempo todo, e é...
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Nos últimos meses, um produto lácteo que começou a se popularizar muito nas prateleiras da Europa, ameaçando o reinado do iogurte tradicional. Estamos falando do kefir, um alimento sobre o qual se ouve cada vez mais e que registra um auge...
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Centenas de drones zumbem pelo ar, transportando pequenos pacotes do ponto A ao ponto B. O que soa como pura ficção científica para muitos em diversos cantos do mundo já é completamente normal em algumas cidades chinesas.Serviço de entrega...
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Durante anos, ouvimos que o jejum intermitente era a estratégia do futuro para perder peso e melhorar a saúde metabólica. Faz sentido: era fácil de implementar, razoável e muito atraente. Tinha tudo para virar moda. E virou.Só agora, com a...
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O cérebro é um órgão extremamente exigente em termos energéticos, pois precisa de uma grande quantidade de glicose para funcionar corretamente. Mas, às vezes, não se trata apenas de funcionar para viver, e sim de acumular novas memórias ou...
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O mundo da nutrição e dos suplementos está repleto de promessas miraculosas, com produtos fazendo alegações milagrosas, e poucos geraram tanto alvoroço na última década quanto o café verde. Frequentemente comercializado como a panaceia...
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A história interminável de executivos determinados a projetar uma imagem de acessibilidade e familiaridade se repete constantemente, mas não funciona como antes. Muitas vezes, vê-los se esforçando por essa naturalidade artificial, em vez...
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O cenário nas salas de musculação está mudando drasticamente, e o que antes se limitava ao consumo de shakes de proteína ou creatina deu lugar a uma tendência muito mais sombria: agora, jovens, influenciados pela pressão estética das redes...
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Um projeto aprovado na Câmara dos Deputados estabelece critérios mais rígidos para definir o que pode receber a denominação “chocolate” nas embalagens, e obriga que o percentual de cacau seja informado com destaque. A proposta busca acabar...
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O texto a seguir é uma tradução de reportagem de Alba Otero, do Xataka EspanhaJusto quando eu pensava que a cultura da corrida não poderia inventar mais desculpas para sair e devorar quilômetros, o algoritmo resolveu unir treino com...
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O pão branco é um dos alimentos mais importantes da nossa culinária, sendo praticamente indispensável para muitas pessoas, seja para comer lentilhas ou para fazer torradas no café da manhã. O "problema" é que, para muitos, ele é um...
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A crise financeira asiática do fim dos anos 1990 deixou marcas que vão muito além da economia. Um novo estudo mostra que o aumento no preço do arroz na Indonésia, na época, impactou diretamente o desenvolvimento físico de crianças, muitas...
Leia mais »Alimentos:O fim dos chocolates com gosto de gordura no Brasil — entenda a lei que vai obrigar a indústria a mudar receitas.É ainda pior do que pensávamos:...