O parmesão é um dos queijos mais populares do mundo e um ingrediente indispensável em massas, risotos e várias outras receitas. Mas o autêntico queijo italiano, conhecido como Parmigiano Reggiano, enfrenta uma ameaça crescente provocada...
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Toda vez que colocamos um pacote de salgadinho, produto industrializado ou até hidratante corporal no carrinho de compras, incorporamos dezenas de substâncias no nosso corpo que muitas vezes passam despercebidas, apesar de aparecerem no...
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Durante décadas, o leite foi o pilar indiscutível de um café da manhã saudável. No entanto, nos últimos anos, testemunhamos a demonização dos laticínios e ouvimos todo tipo de alegação — desde a ideia de que são "não naturais" para adultos...
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O verão na Europa começou com uma onda de calor que afeta todo o continente — e os especialistas já alertam que outra ainda pior está a caminho. As temperaturas extremas não afetam apenas os seres humanos; os animais também sofrem com...
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Ao longo de muitas décadas, ouvimos a repetição de que o sobrepeso e a obesidade eram resultado de falta de força de vontade, de comer demais ou de se exercitar de menos. No entanto, há anos a ciência vem buscando causas que não são...
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Com a chegada do calor, muita gente sente vontade de pegar uma garrafa de água bem gelada e começar a beber como se não houvesse amanhã. Mas, junto com esse hábito comum, também ressurge uma velha crença: a de que beber água gelada pode...
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A Holanda ocupa um território menor que o estado do Rio de Janeiro, mas aparece entre os maiores exportadores de alimentos do mundo. Mas se ela não tem tantas terras para produzir, como é que consegue essa posição? O sucesso da Holanda...
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Já faz quase dez anos que os tripulantes da Estação Espacial Internacional consomem verduras que eles mesmos cultivam em microgravidade: alface, pimentões, rabanetes e até algumas pimentas picantes. Mais recentemente, os astronautas da...
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As air fryers, também conhecidas como fritadeiras sem óleo, se tornaram itens essenciais em muitas cozinhas. O eletrodoméstico não só permite preparar pratos mais saudáveis usando uma quantidade mínima de óleo, como também contribui para...
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A internet e as redes sociais são um terreno fértil para mitos nutricionais e o mais recente a ganhar força tem nome e sobrenome. Recentemente, declarações atribuídas ao cardiologista Aurelio Rojas sugerem que consumir frutas como banana,...
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Há mais de um século, surgiu o primeiro refrigerador doméstico elétrico, o Domelre, custando cerca de US$ 900 (aproximadamente R$ 4.644): mais do que muitos carros da época. Durante anos, foi um luxo reservado a poucos, mas acabou mudando...
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A ideia de comprar pão todos os dias é cada vez mais minoritária e a grande pergunta que milhares de pessoas fazem é: “Congelar pão é mesmo uma boa ideia?” E, para surpresa de muitos, é sim uma boa ideia. Só é preciso fazer isso...
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Existe um ritual que muitos de nós seguimos sem questionar. Chegamos às cinco da tarde com o cérebro fritando, pedimos um café — ou um chá, ou uma Coca-Cola — e seguimos em frente. É o impulso de que precisamos para aguentar o resto do...
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Chegar em casa com um pão fresco e colocá-lo em um saco de pano para mantê-lo fresco por mais tempo ainda é um hábito automático para muitos. Durante anos, acreditamos que essa era a melhor maneira de conservá-lo, mas quando as...
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Rotina corrida, alimentação saudável e tempo para cozinhar todos os dias é uma combinação que dificilmente dá certo. Por isso, cada vez mais pessoas recorrem às marmitas congeladas para organizar a semana, economizar tempo e evitar...
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Desde pequenos, somos ensinados a associar o cálcio a um único alimento: o leite. Em muitos casos, ele realmente é uma importante fonte desse mineral, fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes, especialmente das crianças e idosos....
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Florentín C. J. era funcionário da Obrador Aljafería, uma das padarias e confeitarias mais tradicionais e renomadas de Zaragoza, na Espanha. A padaria não só vende para particulares, como também distribui pães e doces para dezenas de...
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Durante décadas, ouvimos o mantra inabalável de que “o café da manhã é a refeição mais importante do dia”. No entanto, a nutrição foi avançando e agora coloca o foco em quando comemos, e não no que se come. E a Crononutrição, que estuda...
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A ideia de comer carne podre soa, na melhor das hipóteses, como um caminho direto para o pronto-socorro com uma gastroenterite grave, mas nas latitudes mais extremas do planeta, é uma técnica de sobrevivência aperfeiçoada ao longo de...
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Oficialmente reconhecido como fruta nacional do Brasil, o açaí é uma fruta típica da Amazônia, muito consumida por famílias da região e cada vez mais valorizada no mundo inteiro pelos seus compostos antioxidantes. Agora, essa frutinha...
Leia mais »Alimentos:Você pode ficar sem queijo parmesão no seu macarrão e a culpa é dos combustíveis fósseis.Os especialistas concordam: muitos alimentos e cosméticos...