Fabrício Mainenti
RedatorO Dia Mundial do Café é comemorado em 1º de outubro. Não tem importância para aqueles que já comemoram todos os dias (especialmente sabendo que é bom para a saúde), mas é a data escolhida pela Organização Internacional do Café para homenagear esta bebida universal (nomeada por Clemente VIII) e destacar a difícil situação dos cafeicultores, das redes de comércio justo e das práticas sustentáveis.
Não é de se surpreender que o café seja a segunda bebida mais consumida no mundo, atrás apenas da água. É incrivelmente interessante aprender sobre as preferências de café de cada país. O motivo? Embora existam duas variedades principais de café — Robusta e Arábica — há uma infinidade de preparações e máquinas que produzem resultados muito diferentes.
E este mapa ilustra isso perfeitamente:
Desenvolvido pela Coffeeness, ele nos mostra qual tipo de café está mais presente no dia a dia de muitos de nós. Entre todos eles, o destaque é o cappuccino e, de longe: segundo o mapa, é o preparo favorito em 24 países, incluindo a Espanha. É apreciado em grande parte da Europa, aliás, e com muita distância do espresso.
Este café mais forte e concentrado é o segundo mais popular. 14 países, incluindo Estados Unidos e Alemanha, preferem ele, o qual, às vezes, causa uma grande comoção devido ao fascínio gerado pelas máquinas necessárias para prepará-lo. Elas estão cada vez mais acessíveis e oferecem mais funções — tudo em um, como o Ninja Luxe — e, embora beber um espresso possa ser um pouco chocante, a verdade é que... é delicioso.
Por que isso pode nos chocar?
Porque, para alguns, um espresso pode ser "complicado" de beber. A razão é que, se pedirmos uma única xícara de café em uma cafeteria que não oferece café especial, provavelmente nos servirão um café torrado, incrivelmente amargo e queimado, e é por isso que precisa de mais açúcar do que contém naturalmente para "mascarar" o sabor. Se usar café especial, embora ainda seja forte, é muito melhor.
O terceiro café mais popular é o café filtrado, o qual, surpreendentemente, não é o café mais consumido nos Estados Unidos, país onde se produz o famoso "café de escritório" e o café para jantares. É popular em 12 países, incluindo África do Sul, Emirados Árabes Unidos e Bulgária.
E a Itália?
Bem, apesar da longa tradição cafeeira, eles não têm café na Itália. Pelo menos ainda não, já que a tradição vem do processo de torrefação e de algumas das bebidas mais famosas, sendo uma delas, justamente, o "Americano".
Porque, sim, não foi inventado nos Estados Unidos, mas sim por estalajadeiros italianos que, durante a Segunda Guerra Mundial, diluíram o café expresso para agradar os soldados americanos. Segundo o Coffeeness, é mais popular na Itália, mas também na Coreia do Sul, Argentina, Costa Rica e Uruguai. Principalmente na América Latina.
O café turco é espesso e um dos mais associados a um lugar específico.
Depois, há peculiaridades, como o café irlandês — que conquista a própria Irlanda — o café turco, que só é desejado na Turquia, onde é Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, ou o espresso macchiato, que, além de ser um sucesso no Eurovision, é um dos favoritos na Austrália, Honduras e Reino Unido.
Onde está a China?
Curiosa essa pergunta, já que a China se tornou um dos principais players do mercado global de café nos últimos anos. A bebida passou de insignificante a sensação, tanto que uma infinidade de cafeterias está abrindo em grandes cidades, e até se tornou um ponto de venda para empresas como a Huawei, visando atrair trabalhadores estrangeiros.
O problema é de onde a Coffeeness obteve seus dados, e é por isso que, embora seja bom e possa estar certo, não é um estudo rigoroso nem nada do tipo: eles próprios esclarecem que baseiam sua pesquisa na análise de dados de pesquisa do Google; portanto, embora longe de oferecer dados definitivos, podem determinar quais preparações de café são mais populares em muitos países.
E é isso: a China e seu bloqueio massivo entram em cena, impedindo a coleta desses dados. Porém, rigor à parte, os resultados "se encaixam" com o que, em muitos casos, poderíamos esperar.
E não surpreende nem um pouco que a preparação mais popular seja a do cappuccino.
Imagens | Alet123, Coffeeness
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