Se você quer cozinhar uma paella, o melhor é fazer isso na praia. E não apenas pela imagem agradável de comer um arroz no quiosque olhando para o mar. Também porque, basicamente, ela vai cozinhar melhor. Os astrônomos do Observatório de...
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As fritadeiras sem óleo, as air fryers, se tornaram um aparelho muito popular entre os usuários, graças à enorme variedade de pratos que permitem preparar. Com a popularização dela nas casas, aos poucos fomos descobrindo funcionalidades...
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Saladas são um prato versátil, saudável e fácil de incluir na correria do dia a dia. Mas convenhamos: depois de repetir alface, tomate e cebola por tempo demais, qualquer um começa a procurar algo diferente para sair da rotina. E poucas...
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Marc Grégoire gostava de pescar. Sei que é estranho começar uma história sobre frigideiras com um francês no meio de um rio, mas é assim que esta história começa. O que ele não gostava era do tedioso processo manual de fabricação de varas...
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Nos últimos meses, um produto lácteo que começou a se popularizar muito nas prateleiras da Europa, ameaçando o reinado do iogurte tradicional. Estamos falando do kefir, um alimento sobre o qual se ouve cada vez mais e que registra um auge...
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A forma como percebemos o sabor dos alimentos pode depender menos do que realmente está no prato, ou no copo, e mais do que acreditamos estar consumindo. Um estudo recente publicado no Journal of Neuroscience sugere que as expectativas do...
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Quem nunca esqueceu o arroz fora da geladeira e decidiu guardá-lo depois? Esse hábito pode não parecer um problema, especialmente se o alimento ainda está com boa aparência. Mas não se engane: essa prática pode ser arriscada para sua...
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Poucas coisas tornam a existência de um carnívoro tão amarga quanto ver seu bife, ao ser colocado na frigideira, virar um mar de água. Perdemos a nuance tostada e crocante que buscamos, dando lugar a um pedaço de carne cozido e sem graça,...
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Quando chegaram aos EUA, na década de 60, os restaurantes de sushi eram verdadeiros luxos, lugares com um público diversificado, onde imigrantes e empresários em busca de novos sabores se misturavam. O restaurante mais antigo de Chicago,...
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Se você acha que a sua vida na cozinha é organizada ou que você sabe tudo sobre alimentos, a botânica tem uma péssima notícia para lhe dar. A divisão clássica do supermercado colocando frutas de um lado, verduras e legumes do outro, é uma...
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O aval provisório dado pelos países da União Europeia ao acordo de livre comércio com o Mercosul marca um dos movimentos mais relevantes do comércio internacional para o Brasil nos últimos anos — especialmente para o agronegócio. Negociado...
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Ela é pequena, verde por dentro, “cabeluda” por fora e muito comum no mercado. Aparentemente, nada nessa frutinha sugere que ela possa influenciar o sono. Mas, um estudo realizado pela Taipei Medical University, em Taiwan, revelou que essa...
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Durante anos, o micro-ondas carregou uma reputação injusta: a de que seria um vilão nutricional, responsável por destruir vitaminas e comprometer a qualidade dos alimentos. A ideia circula em blogs, vídeos e correntes de WhatsApp, sempre...
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Um novo conjunto de estudos publicados na revista The Lancet acende um alerta internacional sobre o rápido avanço dos alimentos ultraprocessados (UPFs) nas dietas de vários países. Segundo os pesquisadores, o crescimento contínuo desse...
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As mudanças climáticas já estão afetando e podem afetar ainda mais a produção de uvas para vinho, café e chocolate, itens adorados mundialmente por diversas pessoas, mas cientistas ainda alertam que mesmo que os países cumpram a meta de...
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Cebolas são um ingrediente comum nas cozinhas brasileiras, mas que causam desconforto nos olhos por nos fazerem chorar. No entanto, cientistas descobriram um método que pode ajudar ou até evitar que lágrimas escorram dos cozinheiros...
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Pesquisadores da Universidade de Kobe, no Japão, identificaram que frutos como a abóbora, abobrinha, melão, pepino, cabaça e entre outras absorvem impurezas do solo, o que levantou um pequeno alerta sobre a qualidade desses alimentos que...
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O Café Civeta, também chamado de Kopi Luwak, é uma das maiores iguarias no mundo do café. Extraído das fezes desses pequenos mamíferos presentes no sul e sudeste asiático, uma xícara pode chegar a custar até R$ 400, tornando-o um dos cafés...
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Quem nunca comprou um docinho por impulso ao passar por uma vitrine e vê-lo quase te chamando que atire a primeira trufa. Para deixar os bolos mais apetitosos, alguns confeiteiros usam glitter comestível, deixando-os brilhantes e prontos...
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Se tem uma fruta que conquistou espaço na nossa cozinha nos últimos anos, foi o abacate pelo sabor, pela versatilidade e pelos inúmeros benefícios para a saúde. Mas conservar o abacate em casa pode ser um desafio. Depois de aberto, ele...
Leia mais »Comida:Estes astrônomos sentiram no próprio paladar por que é melhor comer paella na praia - e a resposta está na física.Quem tem air fryer precisa..