Crise do bar: geração Z prioriza lazer "experiencial" baseado no boca a boca

Bares com decoração inspirada na Disney, espaços nos anos 80, cafés onde você pode fazer um lanche ao lado de gatos disponíveis para adoção. As opções para sair são cada vez mais específicas, temáticas e pensadas para surpreender.

Bares têm sido historicamente muito mais do que simples locais de consumo: têm sido pontos de encontro para celebrar e pôr a conversa em dia. E este ritual não desapareceu. O estudo "Tendências e Hábitos de Socialização" indica que bares, restaurantes e cafés são os locais de convívio social preferidos por 79% das pessoas consultadas. Os dados foram levantados na Espanha.

A preferência também se traduz numa realidade numérica. De acordo com dados do INE (Instituto Nacional de Estatística, da Espanha), existem mais de 163 mil estabelecimentos de bebidas – bares, cafés e pubs – no país, o que representa aproximadamente um estabelecimento para cada 290 habitantes. Por outras palavras: continuamos a sair, continuamos a escolher bares, mas algo está a mudar.

Porque, embora o hábito se mantenha, a forma como decidimos sair e vivenciá-lo está a seguir novos padrões.

“Lazer dos jovens foi reconfigurado”

Ana, 29 — uma das jovens que concordou em falar sobre o tema com o Xataka Espanha, preservando sua identidade — admite que raramente frequenta “bares tradicionais”; na verdade, eles a deixam “bem preguiçosa”. Ela acredita que as gerações mais jovens de hoje tendem a preferir um tipo de lazer diferente do que seus pais apreciavam: “No meu grupo de amigos (e em geral), vejo que vamos cada vez menos a bares ou restaurantes tradicionais e preferimos lugares um pouco diferentes, ou até mesmo redes de restaurantes”.

Raquel, 22, também não costuma frequentar bares “normais”. Embora tenha amigos que têm um “bar de bairro” específico como “ponto de encontro”, ela entende que as gerações mais jovens são atraídas por programas “diferentes”: “Por exemplo, vi um lugar onde você faz sua própria pizza, eles te ajudam a fazer e depois você come. Isso não se compara a um restaurante ou bar”.

Para Alejandro Montero, psicólogo clínico e influenciador digital, os jovens parecem "priorizar experiências memoráveis ​​que vão além dos padrões típicos de socialização vistos em gerações anteriores". Ele explica como, antes, "o programa mais frequente e acessível talvez fosse ir a um bar", mas hoje em dia existe uma "variedade" — de apresentações de jazz à luz de velas e oficinas de pintura com degustação de vinhos a restaurantes temáticos de Harry Potter — que "influencia a escolha de suas atividades de lazer".

Para Raquel, por exemplo, é cada vez mais importante que os lugares onde se encontram sejam "agradáveis", algo que geralmente não se alinha com os bares tradicionais: "Eu diria que 90% dos bares que existem há muito tempo não são agradáveis... Prefiro que sejam visualmente atraentes, em vez do típico bar com balcão de aço". Nesse sentido, ela entende por que sua geração se "cansa" de tomar café "no mesmo lugar de sempre" e prefere ir a lugares onde possam "pintar sua própria caneca enquanto comem algo".

Nesse contexto, Esther Clavero Mira, doutora em sociologia, alerta para o perigo de “cair na tentação de pensar que qualquer época passada era melhor, como escreveu Jorge Manrique”. Ela fala de como a nostalgia pode evocar “boates lotadas” ou “bares intermináveis” que não vemos mais hoje em dia, e por causa desse “álbum mental”, podemos pensar que os jovens não saem mais. No entanto, a psicóloga acredita que “o lazer dos jovens não desapareceu, ele se reconfigurou”.

Quem trabalha no setor de hotelaria também está ciente dessa mudança. Juanjo Cuevas, que atua na área há mais de 15 anos, acredita que “o futuro dos bares tradicionais é complicado”. Ele administra um pub irlandês em Arganzuela, o The Towers, que descreve como "algo entre um bar de bairro e um bar temático". "Os pubs irlandeses eram originalmente temáticos, mas não da mesma forma que hoje", esclarece. Essa posição intermediária, explica, permite que ele atraia também o público jovem, algo que acredita ser cada vez mais difícil para os bares mais tradicionais.

Ele observa como um número crescente de jovens está optando por estabelecimentos temáticos e deixando para trás os negócios tradicionais. Além disso, ele e outros colegas do setor notaram uma mudança nos hábitos de consumo. "Eles pararam de comer em bares comuns”, diz ela.

Ela explica que eles ainda descem para beber algo — “cervejas ou vinhos perto de casa” — mas quando se trata de sentar para uma refeição, o perfil é diferente: “As poucas pessoas que vêm aqui são de empresas, escritórios ou vizinhos próximos, mas nenhum jovem vem comer. E o mesmo acontece com os bares e restaurantes da região; eles são frequentados principalmente por aposentados e operários.”

Redes sociais, o novo “boca a boca”

Irene, de 26 anos, tem certeza de que as novas gerações são mais inclinadas a experiências e atribui um papel “fundamental” às redes sociais: “Tudo se espalha por elas. Graças às redes sociais, descobri uma infinidade de planos que jamais teria encontrado sozinha.” Para Elena, de 27 anos, essas plataformas são uma “ótima fonte de informação” para obter “recomendações, comparar opções e ver opiniões…”.

Isso mostra que a mudança nas atividades de lazer também afeta a forma como elas são organizadas, descobertas e escolhidas: “As redes sociais são o novo boca a boca”, explica Ana.

Álcool, melhor com experiências

Segundo Montero, em 2024, 68% dos jovens ouvidos relataram o uso diário de redes sociais, algo que “afeta a forma como se relacionam uns com os outros”. A mídia social não só influencia o acesso e o conhecimento de novas experiências, como também a construção de uma identidade pública: o que escolhemos mostrar e compartilhar com os outros. Nessa busca por uma “narrativa de vida”, as redes sociais oferecem aos jovens infinitas possibilidades de preencher suas vidas com experiências inesquecíveis e compartilháveis. A psicóloga menciona que, segundo estudos, 39% dos jovens afirmam que só reservariam férias depois de ver o destino nas redes sociais.

As jovens que conversaram com Xataka reconhecem que o conteúdo que veem nas redes sociais as influencia. Raquel, por exemplo, criou pastas em diferentes plataformas onde reúne lugares “atraentes” que gostaria de visitar, seja “pelo tema, pelo preço ou por ambos”.

Juanjo Cuevas também observa isso em suas interações diárias com seus clientes. Ele tem certeza de que as mídias sociais são a “nova forma de comunicação dos jovens” e que também ampliam o leque de opções muito além do que as gerações anteriores tinham. Ele observa como, quando os jovens vão a um bar “normal”, raramente compartilham onde estão; no máximo, postam sobre a comida ou a companhia. Em contraste, em bares temáticos, “eles criam a experiência por conta própria”, com publicidade que mostra “tudo”: o espaço, a decoração, cada detalhe.

“Modelo de lazer ligado ao consumo”

A socióloga Clavero questiona se, dado esse contexto, “construímos um modelo de lazer quase exclusivamente ligado ao consumo”. “Quem pode, acumula experiências; quem não pode, adapta seu mundo”, afirma.

Irene observa que planos mais “relaxados” ou menos atrelados a gastos estão se tornando menos comuns. Ela reconhece que “é bom passar uma tarde com os amigos em uma oficina de cerâmica; é um tipo diferente de lazer”, mas lamenta que as tardes “no banco com sementes de girassol” ou “encontros na casa de alguém” tenham “se perdido um pouco”. Os planos que dão certo nas redes sociais exigem planejamento prévio e, em muitos casos, um alto custo financeiro. Como Elena destaca, tomar um drinque em um bar “não tem nada a ver” com “ir a um restaurante de sushi onde robôs te servem”: nem no conceito, nem no preço.

A escolha de investir tempo e dinheiro nessas diferentes atividades pode, em alguns casos, ser motivada pelo FOMO (Fear of Missing Out, medo de ficar de fora), o medo de perder algo. Para Montero, o FOMO, o uso constante das redes sociais e a “superexposição de nossas vidas” influenciam diretamente as escolhas de lazer. As pessoas podem escolher certas experiências não tanto por um desejo genuíno de vivenciá-las, mas por necessidade de não ficarem de fora da conversa, de não serem as únicas que não experimentaram o lugar que todos estão comentando.

Embora os jovens estejam cada vez mais optando por atividades de lazer mais ligadas a experiências, ainda há quem defenda “bares com guardanapos no chão”. É o caso de Irene, que lamenta: “Nos centros das cidades, há cada vez menos bares tradicionais onde as pessoas vivem suas vidas cotidianas”.

Poderia ser Madri, Bruxelas, Chicago, Hong Kong ou São Paulo

Tudo é projetado para localizações privilegiadas e grandes marcas, para cadeias que você encontraria em Sevilha ou Madri, mas também em Londres ou Hong Kong”, acrescenta. “As experiências são ótimas, mas o ideal é encontrar um equilíbrio. Eu defendo e admiro bares com guardanapos no chão.”

Os negócios tradicionais são importantes para o diretor do The Towers, pois representam “o movimento da cidade”. Ao mesmo tempo, mostra uma clara diferença entre bares temáticos e tradicionais: enquanto os primeiros "geralmente servem apenas almoço e jantar", os últimos são algo completamente diferente. "São para tomar uma cerveja com os amigos, um café com os vizinhos... São para refeições, jantares e tudo mais. O bar do bairro é onde as pessoas se encontram, onde tomam um café, uma cerveja, uma taça de vinho... Se os bares tradicionais desaparecerem, tudo estará perdido. A cidade ficará meio morta."

O grupo de amigos de Elena, apesar de estar aberto a novos planos, é fiel aos seus bares de confiança. Ela acredita que eles oferecem algo único que não se encontra nos "bares modernos": "Os bares de bairro são o que me fazem sentir que estou na minha cidade (...) É bom ver como eles evoluem, como a cidade muda à medida que você cresce (...) O programa que mais gosto de compartilhar com meus amigos ou família é estar nesses bares clássicos e tradicionais."

Imagem | David Hill