A técnica científica definitiva para limpar uma panela ou frigideira queimada: você só precisa de um item básico que já tem na sua despensa

Cozinhar é uma atividade que exige paciência e atenção, e nem sempre temos essas qualidades em abundância. É muito comum deixar um ensopado no fogão, ir fazer outras coisas pela casa e esquecer dele até que comece a cheirar a queimado.

Mas a pior parte não é a comida que estraga; é o estado da panela. Quando vemos que nossa panela de pressão nova e brilhante parece um crematório e não há como remover os resíduos de comida, não é nada reconfortante pensar que isso pode acontecer com qualquer um.

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Se, depois de colocar a panela na lava-louças em potência máxima e esfregá-la com detergente, ela ainda apresentar uma camada preta, é hora de usar métodos mais agressivos.

Existem várias maneiras de salvar nossas panelas do desastre. Talvez a mais tradicional seja limpá-las com vinagre, despejando-o na panela e levando ao fogo até ferver. O ácido acético amolecerá os resíduos orgânicos e eliminará o cheiro de queimado. Mas esse método é insuficiente quando se trata de queimaduras mais graves.

É aí que você precisa recorrer a medidas drásticas.

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A água sanitária é uma salvação

A melhor maneira de limpar comida queimada de uma panela é usar água sanitária. O método é semelhante ao uso de vinagre, mas deixará sua cozinha com cheiro de piscina.

Basta cobrir a área queimada da panela com água e adicionar um pouco de água sanitária, levar ao fogo até ferver e deixar agir por cerca de três minutos, até que a camada enegrecida desapareça. Deixe a água esfriar um pouco e esfregue os resíduos com uma esponja macia. A panela ficará como nova.

Como explicou o Dr. Eduardo Guisasola, químico e pesquisador da empresa farmacêutica Ardena, à DAP:

“Aquecer a água sanitária acelera a reação de degradação (oxidação) dos resíduos de comida queimada (matéria orgânica). Ao oxidar a matéria orgânica, formam-se novos compostos químicos solúveis em água, que podem ser removidos enxaguando a panela”.

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Na verdade, como Guisasola destaca, se não aquecêssemos a água sanitária, obteríamos o mesmo resultado, mas demoraria mais. De fato, aquecer a água sanitária faz com que seu principal composto químico (hipoclorito, diluído a 5-10% em água básica/alcalina) se decomponha e perca seu poder de limpeza.

Mas a água sanitária se decompõe mais lentamente do que reage com a matéria orgânica, e é por isso que a panela fica limpa.

"Se você aquecesse a água sanitária por muito tempo e depois a adicionasse à panela, estaria apenas dando um banho morno rápido nos resíduos queimados", explica Guisasola. E é por isso também que usar água quente com água sanitária para limpar o chão não é recomendado.

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No entanto, se você for limpar sua panela com água sanitária, não se esqueça de usar luvas o tempo todo e ventilar bem a cozinha. Os vapores liberados pela água sanitária são tóxicos. Lembre-se de lavar bem a panela com sabão antes de usá-la novamente. E tenha mais cuidado da próxima vez.

Imagens | iStock - Anne Worner/USAG- Humphreys/Pixabay