A rebeldia costumava ser sobre ficar acordado a noite toda, para a Geração Z significa jantar cedo e manhãs iluminadas

Jantar às sete da noite, ou até mais cedo, era até recentemente um gesto associado a turistas do norte da Europa ou aposentados que surpreendiam os garçons com sua pontualidade. Mas essa imagem tradicional está mudando. Uma nova geração, a Geração Z, transformou o jantar cedo em um ato de modernidade: eles reservam uma mesa às seis, pedem drinks sem álcool em vez de coquetéis e, ao mesmo tempo, reinventam até mesmo as festas com café.

Jantar cedo

De acordo com uma reportagem do The Times, os restaurantes londrinos estão registrando um aumento de 11% nas reservas para as 18h em comparação ao ano passado, e a nova média nacional de horário de jantar é 18h12. O que antes era um horário vazio agora está repleto de jovens clientes em busca de paz e tranquilidade, trens pontuais e um ambiente onde a conversa seja mais alta do que a música ambiente.

Uma tendência já consolidada nos Estados Unidos. Segundo o The Wall Street Journal, os restaurantes atendem 10% de seus clientes entre 14h e 17h, o dobro do número de 2019. A Broadway está antecipando os espetáculos para as 19h, e os cinemas substituíram as estreias noturnas por matinês. Mesmo em Nova Orleans, onde as festas costumavam começar à 1h, os shows agora terminam antes das 23h.

Por que essa correria para o jantar?

O que começou como uma anomalia pós-pandemia tornou-se uma mudança estrutural. "Quem trabalha remotamente tende a começar e terminar mais cedo, o que naturalmente leva a jantares mais cedo", explicou a professora Lucia Reisch, da Universidade de Cambridge, ao The Times. O lockdown interrompeu rotinas e permitiu que muitos repensassem seus horários. A ideia de chegar em casa às 21h depois do jantar começou a perder o apelo.

Para os donos de restaurantes, essa mudança cultural abre uma nova frente. O chef Joe Laker, em seu Counter 71 em Shoreditch, Londres, resumiu da mesma forma: "Muitos dos nossos clientes agora moram mais longe do que antes. Eles querem jantar cedo para não terem que correr para pegar o último trem." Seu cardápio de £ 50 (R$ 365) às 18h não é apenas uma mudança gastronômica, mas um símbolo de acessibilidade: alta gastronomia sem a exigência de um horário de fechamento tardio.

Bem-estar em vez de correria

O movimento não se resume apenas à logística. Há uma conscientização crescente de que comer tarde afeta o corpo. De acordo com a Vogue, a Geração Z está popularizando o jejum intermitente em sua versão 12/12, com um horário ideal para o jantar entre 17h30 e 19h. O Dr. Joseph Antoun explicou isso como uma questão circadiana: "Essa lacuna dá ao corpo tempo para digerir antes que o reparo celular noturno comece."

Jantar cedo não é apenas digestivo: é preventivo. "Comer fora está se tornando uma forma de socializar sem sacrificar outros objetivos", observou Linda Haden, da Lumina Intelligence, no The Times. Isso se traduz em hábitos visíveis: mais smoothies e menos coquetéis na mesa, rotinas de cuidados com a pele antes de dormir e exercícios matinais sem ressaca .

Menos álcool, mais café

A Geração Z, como apontado pelo Business Insider, tem uma relação distante com o álcool. Eles preferem experiências "sóbrias" e bebidas funcionais. Não é por acaso que as raves também estão em mutação. As raves de café são um sucesso em cidades como Madri e Barcelona: festas matinais em cafés transformados em clubes onde os jovens dançam com cappuccinos na mão.

O que antes era sinônimo de rebelião — excesso, apagões, ressacas — agora é substituído por um ato igualmente contracultural: manter a lucidez, dançar ao amanhecer e se conectar com outras pessoas sem a necessidade de substâncias. "Eu não queria abrir mão da diversão de sair, mas também não queria continuar girando em torno de algo que me deixasse doente", confessou Lauren Brenc, fundadora do The Oracle Project.

Consumo consciente

A razão para essa transformação vai além da mera mudança de horário. De acordo com um relatório da Capgemini, 73% dos consumidores da Geração Z priorizam produtos sustentáveis, em comparação com 64% globalmente. Jantar cedo é apenas uma parte de um estilo de vida que cuida da sua saúde, do planeta e do seu bolso.

Em outras palavras, descanso, dieta, exercícios e gestão financeira tornaram-se pilares da vida diária. Comer antes é, nesse sentido, estratégico: menos gastos com bebidas depois, mais horas de sono e mais energia no dia seguinte.

Mesa para seis

“O jantar às 18h sinaliza o fim do dia de trabalho. Não se trata apenas de comer, mas de compensar o tempo”, disse o analista Peter Backman ao The Times . Com esse gesto aparentemente simples — pedir uma mesa às 18h — a Geração Z está remodelando a relação entre trabalho, lazer e saúde.

O jantar cedo, antes associado a turistas e aposentados nórdicos, agora é um símbolo da modernidade. Não se trata apenas de uma mudança de cardápio ou de relógio: é um reflexo de como os jovens estão reescrevendo suas formas de socializar, cuidar de si mesmos e planejar o futuro.