Um dos maiores críticos de vinho é francês, visitou a China e tem más notícias para a França

Michel Bettane gosta de vinho. Mais do que um hobby, ele construiu uma carreira em torno disso, tornando-se um dos críticos de vinho mais influentes do mundo. Durante duas décadas, trabalhou na 'La Revue du vin de France', uma prestigiada revista que cobre os assuntos atuais da indústria vinícola, até que decidiu tornar-se independente e, juntamente com um colega da revista, fundou o Guia Bettane e Desseauve.

Bettane é uma das vozes mais influentes do mundo em termos de vinhos e tem grande peso no setor. Recentemente, concluiu uma viagem à China, onde degustou mais de 300 vinhos chineses de alta gama, e sua conclusão é tão contundente quanto dolorosa para o orgulho francês.

Os vinhos chineses são superiores a muitos dos encontrados na França. E este senhor não degusta vinhos controversos, mas sim vinhos de alta gama.

Vinhos chineses >> Vinhos franceses

Estas declarações polêmicas foram feitas após a sexta edição da Degustação de Vinhos Bettane + Desseauve na China. Realizado em Pequim e Shangri-La (Yunnan), o crítico e outros cinco especialistas internacionais do mundo do vinho degustaram mais de 300 vinhos premium produzidos na China.

Bettane destacou que a China está vivenciando um "despertar surpreendente do terroir [conceito francês que define a alma de um vinho, abrangendo fatores naturais e humanos]", algo que não é infundado, considerando a posição internacional da indústria vinícola do país. Se há apenas 15 anos a área era um deserto, agora se consolida como uma potência no cenário internacional.

A estratégia da indústria chinesa não é focar na quantidade, mas na qualidade, e para isso, vinícolas estudaram as regiões com vinhos mais renomadas da Europa para aprender e aplicar o conhecimento em seus próprios territórios. Aproveitando as particularidades de cada região, surgem vinhos que estão se tornando alguns dos mais cobiçados, mesmo sem ostentarem um sobrenome francês.

Bettane afirmou que o que mais o impressionou foi a precisão técnica no controle dos processos de maturação e fermentação das uvas. "Quase não encontramos vinhos com defeitos graves", disse ele, acrescentando que "a qualidade geral do padrão de produção é, na verdade, superior à que costumamos encontrar em nossas degustações anuais na França".

Parece um castelo escocês, mas é uma vinícola chinesa

Acima de tudo, ele destacou duas regiões vinícolas: Ningxia e Yunnan, uma área muito complexa no inverno, para a qual desenvolveram uma técnica que consiste em enterrar as vinhas para que a neve não as afete. Seus gestores "copiaram" Bordeaux, algo que chama a atenção do crítico.

A outra é Yunnan, que, segundo ele, o deixou sem palavras. Especialmente para um vinho branco, um 'Chardonnay de Shangri-La' que, para Bettane, "pode ​​competir no mesmo nível dos grandes brancos do mundo".

Estratégia vinícola inspirada em smartphones

O interessante é um comentário do crítico sobre a mudança de estratégia dos produtores chineses, algo semelhante ao que aconteceu no mundo da tecnologia, principalmente na indústria de smartphones.

A princípio, como aconteceu com os produtores de Ningxia, eles se dedicaram a "copiar" Bordeaux, mas agora Bettane observa que estão começando a experimentar e descobrir sinergias entre a uva, o terroir e as condições climáticas, em vez de simplesmente continuarem a imitar o modelo europeu.

Como eu disse, é semelhante ao que acontece com a indústria de telefonia móvel e, especificamente, com a Apple, com a qual todas as marcas chinesas são comparadas a todo momento. Quando a Apple lança um novo recurso para o iPhone, vemos uma rápida adaptação dos celulares chineses para incluir esses recursos, além de adicionar novas funcionalidades.

A dinamicidade do iPhone e seu equivalente em outras marcas, elementos visuais no sistema operacional ou o botão de fotografia (que já existia muito antes da Apple integrá-lo, mas a influência da marca Apple é inegável) são três exemplos.

Para Bettane, as possibilidades oferecidas pelo vasto território da China quando se trata de criar e aperfeiçoar variedades de uva são "ilimitadas".

Imagens | CMB, Treaty Port