Alimentos

Além do debate sobre se "uma taça de vinho por dia faz bem à saúde" é verdade ou não, algo está acontecendo com o setor. A produção segue estável, mas as garrafas estão ficando nas adegas porque não há quem as consuma. Consumimos menos...

O mundo dos açúcares é complexo e variado, assim como o mundo dos adoçantes. O açúcar que normalmente chamamos assim é a sacarose, um dissacarídeo composto por glicose e frutose. Como outros adoçantes, este açúcar tem seus benefícios e...

A Espanha tem uma longa tradição no consumo de café. É algo parecido com o chocolate belga: embora não seja um país produtor de cacau, os belgas sabem selecionar a qualidade dos grãos e trabalhá-los de forma excepcional. Tradicionalmente,...

Na Europa, o selo ETG (Especialidade Tradicional Garantida) destaca alimentos que incluem ingredientes ou modo de produção tradicional, muitas vezes associados diretamente a uma região específica. Na Espanha, por exemplo, há dois produtos...

Lojas com prateleiras vazias, estoque nos níveis mais baixos das últimas duas décadas, preços em alta, parte considerável da colheita afetada pelo calor extremo... Não são bons tempos para o arroz no Japão. O país dos nigiri e makis, quase...

O Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação da Espanha divulgou em Outubro as primeiras estimativas confiáveis sobre a produção nacional de azeite de oliva para a safra 2024-2025, e temos boas notícias. 1.262.300 toneladas de boas...

"É preciso arrancar vinhedos porque essa é a maneira de valorizar os preços da uva e do vinho em Rioja." Com essas palavras, o renomado enólogo Juan Carlos Sancha se posicionava. E não foi um desabafo: há semanas, as organizações agrícolas...

O azeite de oliva, em suas diversas versões, é um pilar fundamental nas cozinhas e também para a economia de quem trabalha com a olivicultura. A seca enfrentada pela Península no ano passado, e que ainda afeta algumas regiões, representou...

Cada vez mais estudos evidenciam os efeitos positivos do café na nossa saúde. Deixando de lado diversos mitos e lendas sobre essa bebida, o fato é que os pesquisadores têm cada vez mais certeza de que o café, de maneira geral, é benéfico....

A banana, tal como a conhecemos, está em perigo de extinção. Produtores, comerciantes e pesquisadores há tempos tentam encontrar uma solução para evitar que essa iguaria se perca para sempre. Recentemente, trouxemos a história de que dois...

Milhões de pessoas no mundo adoram café. São aqueles que, toda manhã, preparam um café não apenas pelos benefícios à saúde, mas para terminar de acordar. Esse café costuma vir de países como Colômbia, Etiópia, Vietnã ou Brasil, que são os...

Os caminhos da geopolítica são incompreensíveis. A Rússia, por exemplo, está se transformando em uma fabricante talentosa de queijos franceses e italianos, variedades que até pouco tempo atrás – antes da anexação da Crimeia em 2014 – eram...