Se você tem azeite em casa, tem um tesouro: combiá-lo com abacate pode evitar que a fruta estrague

Se tem uma fruta que conquistou espaço na nossa cozinha nos últimos anos, foi o abacate pelo sabor, pela versatilidade e pelos inúmeros benefícios para a saúde.

Mas conservar o abacate em casa pode ser um desafio. Depois de aberto, ele estraga com facilidade — especialmente para quem costuma consumir só uma metade por vez.

E com os preços que ele tem no mercado, ninguém quer desperdiçar nem um grama dessa polpa valiosa. Por isso, muita gente acaba recorrendo ao velho truque: enrola no papel-filme e guarda na geladeira.

Mas será que não existe uma forma melhor de conservar?

Como conservar o abacate do jeito certo

Existem truques mais eficazes do que enrolar o abacate no plástico para manter a metade aberta fresca na geladeira por mais tempo. Um deles é borrifar suco de limão, já que o ácido ajuda a retardar a oxidação. Mas essa técnica tem um porém: altera o sabor e deixa um leve gosto amargo.

A boa notícia é que há uma alternativa sem esse efeito colateral — e com um ingrediente que já é queridinho na cozinha: o azeite de oliva. Basta passar um pouco desse “ouro líquido” na parte cortada do abacate. Isso cria uma barreira natural contra o oxigênio e ajuda a manter o frescor da fruta.

Se quiser, dá até para colocar a metade do abacate com o lado cortado (já com azeite) virado para baixo em um pratinho. Assim, toda a superfície fica protegida do contato com o ar. Simples, prático e sem alterar o sabor.

Esse truque não é só prático e fácil de fazer — também evita o uso de plástico, tornando a solução mais sustentável e amiga do meio ambiente.

Quer mais uma dica?

Congelar o abacate também funciona. Guardá-lo na geladeira já ajuda a desacelerar a ação da enzima polifenoloxidase, responsável por deixar a fruta com aquele tom amarronzado ao entrar em contato com o ar. Mas, ao congelar, esse processo é interrompido de forma ainda mais eficiente.

A gente perde sabor ou textura? Um pouco, sim mas os estudos são bem claros: deixar o abacate na geladeira faz com que ele perca mais nutrientes do que quando é congelado. E, na verdade, o abacate é uma fruta que congela muito bem.

É verdade que o congelamento pode realçar levemente os sabores amargos. Mas como é uma fruta rica em gordura, ele congela super bem. Especialmente se você seguir o truque compartilhado pelo pessoal do Trendencias: transformar o abacate em purê antes de congelar. É uma dica perfeita se você pretende usá-lo depois para fazer um bom guacamole.