Se você tem uma airfryer em casa, você tem um tesouro: saiba como usar óleo corretamente no preparo dos alimentos nesse aparelho

Uso fritadeira sem óleo há anos e, com o tempo, descobri truques para aproveitá-la ao máximo . Também aprendi com os erros que cometi sem querer , que afetaram tanto o resultado dos pratos quanto o uso adequado do aparelho. Confirmei tudo isso consultando as recomendações do fabricante.

O manual do aparelho oferece diversas dicas importantes sobre o uso de óleo na fritadeira. São sugestões úteis para melhorar o resultado final das suas receitas e, ao mesmo tempo, garantir o bom funcionamento do aparelho.

O erro com o óleo

Um dos primeiros aspectos a considerar é o tipo de óleo a ser utilizado. Embora possa parecer um detalhe insignificante, escolher o óleo certo é essencial para obter pratos mais saborosos e evitar resíduos que podem danificar ou sujar a fritadeira.

Ao usar óleo, é importante considerar três aspectos:

• O óleo deve ser aplicado somente nos ingredientes, nunca diretamente na cesta ou balde, pois isso pode prejudicar o desempenho do aparelho e até gerar fumaça ou odores desagradáveis.
• Alimentos pré-fritos, como batatas fritas congeladas, nuggets de frango ou rolinhos primavera, não requerem óleo adicional , pois já contêm gordura em sua superfície.
• É importante não usar óleo prensado a frio, pois ele queima facilmente em altas temperaturas, como as alcançadas na air fryer.

Este tipo de óleo, também conhecido como óleo de primeira prensagem, é obtido por processos mecânicos a temperaturas inferiores a 27 °C. Embora seja excelente cru devido ao seu sabor e propriedades, não é adequado para cozimento a altas temperaturas devido ao seu baixo ponto de fumo.

Outras considerações ao usar óleo na fritadeira a ar

Por outro lado, o fabricante recomenda sempre aplicar uma pequena quantidade de óleo diretamente no alimento, seja com um borrifador ou com uma escova de cozinha. Por exemplo, em receitas com farinha de rosca, sugere-se aplicar o óleo antes de empanar ou diretamente sobre a camada de farinha de rosca para obter um acabamento mais dourado e crocante.

Para pratos prontos, como batatas fritas caseiras, recomenda-se descascá-las e cortá-las no formato desejado. Em seguida, ele recomenda algo que já discutimos: deixe-as de molho por pelo menos 30 minutos em uma tigela com água para remover o excesso de amido. Em seguida, seque-as bem com papel-toalha.

Para alimentos maiores, como coxas de frango ou pedaços de carne, é aconselhável secar bem a superfície com papel-toalha antes de aplicar o óleo. A aplicação pode ser feita com spray ou pincel de cozinha, sempre em uma camada fina e uniforme. Durante o cozimento, o excesso de gordura ou óleo se acumulará no fundo da panela, mantendo um cozimento mais limpo e saudável.