Não só para pandas, mas também para humanos: ciência analisa bambu e pode considerá-lo um superalimento

O bambu é mundialmente conhecido como a planta de crescimento mais rápido do planeta e o alimento favorito dos pandas. No entanto, uma revisão acadêmica inédita, liderada pela Universidade Anglia Ruskin (ARU), na Inglaterra, revela que os brotos de bambu possuem um potencial nutricional tão elevado que podem em breve ser classificados como o mais novo "superalimento" da dieta humana global.

Publicado em janeiro de 2026 (link no primeiro parágrafo), o estudo consolidou décadas de pesquisas laboratoriais e testes em humanos, indicando que o consumo de bambu traz benefícios significativos para o controle do açúcar no sangue e a saúde do coração. Rico em proteínas, fibras e minerais como selênio e potássio, o vegetal surge como uma alternativa sustentável e poderosa para enfrentar doenças modernas.

Em Xataka Brasil

Supercentenários não estão só na China, mas também no Brasil: pessoas estão chegando aos 110 anos de idade no país e a ciência tenta descobrir o motivo

Benefícios para o metabolismo e o coração

A análise dos dados mostrou que os brotos de bambu não são apenas um acompanhamento crocante em pratos orientais, mas agentes ativos na regulação metabólica. Os principais destaques da pesquisa incluem:

• Controle glicêmico: testes em humanos reportaram uma melhora no controle da glicose, o que é vital para o manejo e a prevenção do diabetes.
• Perfil lipídico: o consumo foi associado à redução de gorduras no sangue, diminuindo os riscos de doenças cardiovasculares.
• Saúde intestinal: por conter fibras como celulose e lignina, o bambu melhora a função intestinal e atua como um probiótico, estimulando o crescimento de bactérias benéficas.

Segurança exige preparo correto

Apesar do entusiasmo da comunidade científica, os pesquisadores fazem um alerta crucial: o bambu nunca deve ser consumido cru.

Algumas espécies contêm glicosídeos cianogênicos, substâncias que podem liberar cianeto se a planta não for preparada adequadamente. Além disso, o consumo incorreto pode interferir na produção de hormônios da tireoide.

A solução, entretanto, é simples e eficaz: ferver os brotos de bambu antes de comer. Este processo elimina as toxinas naturais e garante que todos os benefícios, como a ação anti-inflamatória e antioxidante, sejam aproveitados com segurança.

Para além da China e da Índia

Além do valor nutricional direto, cientistas descobriram que compostos do bambu podem reduzir a formação de substâncias tóxicas (como a acrilamida) que surgem quando fritamos ou assamos certos alimentos. Isso abre portas para que extratos de bambu sejam usados na indústria alimentícia para tornar outros produtos mais seguros.

Embora o bambu já seja um pilar da culinária na China e na Índia, a ciência agora pede mais estudos clínicos de larga escala para oficializar suas recomendações. 

Se os próximos testes confirmarem o que já foi observado, essa planta resiliente poderá se tornar uma das aliadas mais importantes para a saúde pública mundial nas próximas décadas.